Har du ofta drömt dig bort till den vackra Amalfikusten och den exotiska ön Capri? Eller har du rent av varit där?
Jag nöjer mig med att drömma mig bort till Capri genom dofterna av denna choklad- och mandelkaka. Enligt tradition har kakan bakats utan mjöl och endast med mandlar och choklad, vilket ger en mjuk, smulig och välsmakande kaka, som är en ren gastronomisk symbol för den vackra ön Capri (och dessutom glutenfri!).
Smaka själv. Dröm själv.
Se alla våra semesterbostäder och hotell på Capri här
Fakta:
Tid: ca. 15 min. + 55 min. i ugnen
Antal portioner: 1 kakform / 10 personer
Ingredienser:
- 300 g mandlar med skal, finhackade
- 200 g smör
- 200 g socker
- 200 g mörk choklad, smält
- 6 ägg
- 4 msk kakaolikör eller italiensk Strega-likör
- 4 g torrjäst
Gör så här:
Smöret ska vara rumstempererat, så ta ut det ur kylskåpet i god tid.
Börja med att röra ihop socker och smör, tills det blir mjukt och krämigt. Tillsätt ägg och rör ihop smeten väl. Smält chokladen över vattenbad. Tillsätt därefter finhackad mandel och smält choklad till smeten. Tillsätt jästen och likören och blanda ihop allt.
Ta en kakform (cirka 26 cm i diameter) och lägg ett bakplåtspapper så att smeten inte rinner ut. Häll i smeten, och sätt in kakan i en ugn uppvärd till 180 grader C, och låt gräddas i ca. 50-55 minuter.
När kakan är färdig, stjälp upp den på ett serveringsfat. Pudra över florsocker när den svalnat.
Buon appetito!
