Lär dig göra Salsa Verde
avDet finns många versioner av denna delikata och användbara sås, kallad salsa verde (grön sås). Den serveras till olika rätter, framförallt där kött är huvudrätt…
Recept
Testa klassikern pasta med svärdfisk och mynta
avDenna rätt utgör – med sin härliga smak av färsk mynta och svärdfisk – en välsmakande klassiker från Sicilien. Här ger jag dig mina…
Panzanella – brödsallad med tomater från centrala Italien
avPanzanella är ännu en av de mycket omdiskuterade italienska anrättningar, där varje mamma har sin åsikt om hur den egentligen ska lagas. Ursprungligen är det…
Penne all’arrabbiata – Penne “angry style” i het tomatsås
avArrabbiata betyder arg, och namnet har denna rätt fått, tack vare den styrka och hetta tomatsåsen uppnår i och med att det är chili i…
Risotto al tartufo – Risotto med tryffel
avDå färsk tryffel ska tillagas så lite som möjligt för att de inte mista sin dyrbara smak, passar det bäst att avnjuta dem genom…
Har du någonsin smakat på söta ravioli med ricotta och rom?
avRavioli dolci con la ricotta al rum är ett klassiskt italienskt recept, som många av de italienska regionerna hävdar kommer från just deras territorium….
Så här lagar du tortellini med färska ärtor, svamp och skinka
avDen här rätten – som heter Tortellini alla Medici på italienska – har fått sitt namn efter den prominenta och inflytelserika florentinska familjen Medici,…
Lär dig laga risfyllda tomater på italienskt manér
avJag har i samarbete med en av Sveriges bästa kockar, Stefano Catenacci, valt ut några av recepten från hans kokbok “Stefanos Italia – den…
Recept på pizza med ramslökspesto
avFör många år sedan besökte jag den tidigare danske Mästerkocken-vinnare, Timm Vladimir, i hans kök. Det var ett härligt möte, och vi lagade pizza,…
Hur gör man en Tiramisù?
avÄr du en riktig gottegris? Tiramisù är kaffedesserten som samtliga italienska regioner gör anspråk på att vara ursprung till. Om du letar i historieböckerna…