La pizza napolitana – napoletansk pizza
avFör den historieintresserade kan det kort nämnas att man har hittat pizzarecept daterade tillbaka till 1847 i Napoli i södra Italien – men frågar…
Mat och vin
Gnocchi di patate fatti a casa – hemmagjorda potatisgnocchi
avDet finns ett uttryck i Italien som säger Giovedì gnocchi, Venerdì pesce, Sabato trippa vilket kan översättas till torsdag: gnocchi, fredag: fisk, lördag: komage….
Recept på Milinciani alla Parmigiana
avMånga hävdar att denna simpla och välsmakande rätt egentligen kommer från regionen Emilia-Romagna men Milinciani alla Parmigiana är ett gammalt siciliansk recept som lagas…
Pasta som i Trapani
avDet är inte länge förrän våren är över oss. Men redan nu kan du låt vårkänslorna blomma genom detta pasta-recept från Trapani på det…
Spaghetti med italiensk salsiccia, toscansk kål och pinjenötter
avIbland vill man att det ska gå snabbt att få till middagen! Ni vet, sådana dagar då tiden har sprungit iväg och dagen bara har…
Krämig polenta med svamp, lök och rosmarin
avMajs måste våra en av vår mest mångsidiga grödor – tänk bara på alla olika former den kan anta. Vi älskar att äta popcorn…
Toscanas heliga droppar
avDet finns många olika sätt att utforska en kultur på, och du skulle enkelt kunna ruinera dig själv genom att köpa alla de böcker…
Mums: Umbriska castelluccio-linser i tomat med vildsvinskorv
avLinser från Castelluccio är en av Umbriens primära produkter och linserna har varit ett kännetecken för bondekulturen sedan lång tid tillbaka. Denna rätt, som…
Involtini di Melanzane – Auberginerullader med tre ostar och tomatsås
avJag älskar aubergine! Men jag kan ärligt säga att jag, innan jag flyttade till Italien, hade använt denna grönsak i min matlagning endast en…
Missa inte Il Vinaio di Furio i Siena
avAtt det produceras mycket vin i Italien är förmodligen de flesta medvetna om, för Systembolaget är fullt av flaskor från i stort sett alla…