Bordatino från Agriturismo Le Querciole – en lantlig toscansk soppa
avBordatino är synonym med den berömda toscanska soppan Ribollita – och receptet här nedan är alltså ett väldigt gammalt toscanskt recept på en soppa…
Mat och vin
Spaghetti med italiensk salsiccia, toscansk kål och pinjenötter
avIbland vill man att det ska gå snabbt att få till middagen! Ni vet, sådana dagar då tiden har sprungit iväg och dagen bara har…
När livet ger dig citroner…
avFör många, leder citroner automatiskt tankarna till ett soligt Italien. Och faktum är att när du reser runt i landet, är det svårt att…
Krämig polenta med svamp, lök och rosmarin
avMajs måste våra en av vår mest mångsidiga grödor – tänk bara på alla olika former den kan anta. Vi älskar att äta popcorn…
Prova baccalà på venetianskt vis
avHar du någonsin smakat på baccalà på venetianskt vis – det vill säga baccalá mantecato alla veneziana, som det heter på italienska? Om inte,…
Saltimbocca alla Romana – Saltimbocca på romerskt vis
avJag har ett recept jag vill dela med mig av, som också är väldigt populärt utanför Italien: Saltimbocca – också kallad saltinbocca – vilket…
Vin: Italiens livsnerv
avItalien är världens största vinproducent! Som samtalsämne får både fotboll, pasta och mode se sig besegrade av vin, som för italienarna innebär historia, kultur…
Italienarnas kärlek till svamp
avNär man dagligen rör sig fram och tillbaka mellan flera språk, kommer man stundtals att tänka på sitt eget språks besynnerligheter, och – som…
Smaka på Porto
avI jämförelse med många andra länder i Europa, kan du fortfarande hitta många platser i Portugal, där du äter både gott och billigt. Oavsett…
Tiramisù från Italien: läs historien om min favoritdessert
avTiramisù har sedan länge varit en klassiker inom kokkonsten, men den berömda italienska desserten har faktiskt endast cirka 50 år på nacken. Tiramisún kom…